Crazy for nuts

_by Khru Nan

สวัสดีค่ะ น้องๆ ที่น่ารักทุกคน วันนี้พี่แนนเพิ่งเดินทางกลับจากการเยี่ยมเยียนน้องๆ ในหลายๆ จังหวัดทางภาคใต้ การต้อนรับก็อบอุ่นมากๆ ต้องขอบคุณน้องๆ ที่มาให้กำลังใจกันด้วยนะคะ เมื่อการทำงานเสร็จสิ้นไปด้วยดี ก็ได้เวลาฉลองกันแล้วค่ะ แล้วก็มีคนพูดขึ้นมาว่า “It’s Miller Time.” ถ้ามีคนพูดแบบนี้กับเราแปลว่าเค้ากำลังชวนเราไปดื่มกันค่ะ

แน่นอนค่ะพี่แนนไม่ดื่มอยู่แล้ว แต่เราก็สามารถไปสังสรรค์กับคนอื่นๆ ได้นะคะ และในร้านอาหารก็มีศัพท์ที่น่าสนใจหลายคำลอยเข้ามาในหัวของพี่แนน

เรามาเริ่มกันที่กับแกล้มดีกว่าค่ะ ภาษาอังกฤษไม่มีศัพท์คำนี้โดยตรง คาดว่าบ้านเค้าไม่นิยมดื่มไปกินไปแบบคนไทยเรา ดังนั้น “กับแกล้ม” บ้านเขาก็จะเรียกยาวหน่อยว่า “food eaten with alcohol drinks” หรือ “savories eaten with drinks”

savory เป็นคำที่น่าสนใจทีเดียวค่ะ ในที่นี้ทำหน้าที่เป็นคำนาม หมายถึง “อาหารว่างที่มีรถเผ็ดหรือเค็มเสิร์ฟก่อนหรือหลังรับประทานอาการ เพื่อเรียกน้ำย่อยนั่นเอง” นอกจากนี้ savory ยังสามารถทำหน้าที่เป็นคำคุณศัพท์ หมายถึง ”อร่อย มีรสชาติ” ได้ด้วย ส่วนที่คนไทยเรียกกันติดปากว่า “ออเดิร์ฟ” นั้น เราได้คำนี้มาจากภาษาฝรั่งเศส hors’oeuvre แปลว่า “ของว่างก่อนอาหาร”

กลับแกล้มที่วันนี้พี่แนนสั่งให้กับทีมงานก็คือ “เมนูถั่ว” นั่นเอง นอกจาก bean และ peanut ที่น้องๆ คุ้นเคยแล้ว ฝรั่งก็มีคำศัพท์ตระกูลถั่วมากมายไม่แพ้เราค่ะ ซึ่งถั่วชนิดหนึ่งที่จะขาดไปไม่ได้ในวงเหล้าก็คือ “ถั่วปากอ้า” fava bean ส่วนเจ้า  “ถั่วลิสง” ก็คือ peanut หรือ goober นั่นเอง

นอกจากนี้แล้วพี่แนนขอแถมถั่วตระกูลต่างๆ ที่อยู่นอกจานกับแกล้มด้วย ไม่ว่าจะเป็น  “ถั่วเขียว” เราเรียกว่า mung bean และเมื่อเรานำถั่วเขียวไปเพาะก็จะกลายเป็น “ถั่วงอก” bean sprouts

“ถั่วฝักยาว” เราอาจเรียกว่า cowpea ส่วนชื่อแสนสวยหรูของมันก็คือ vigna sinensis

ถั่วอีกสองชนิด ที่หน้าตาคล้ายกัน แตกต่างกันที่สี บ้านเราเรียก ถั่วเหลือง และถั่วแดง แต่ฝรั่งเรียกต่างจากเราไป โดย “ถั่วเหลือง” เรียกว่า soybean ส่วน “ถั่วแดง” ฝรั่งมองว่าหน้าตามันเหมือนไต เลยเรียกว่า kidney bean

น้องๆ อย่ามองว่าพี่แนน “ขี้เหนียว” stingy นะคะ ที่จริงแล้วพี่แนนเพียงแค่ไม่สนับสนุน การดื่มสุราเท่านั้นเองค่ะ เพราะมันเป็นการ “ผิดศีลข้อ 5” breaking the fifth precept ค่ะ

น้องๆ ก็เหมือนกันนะคะ ต้องไม่ลืมว่าเราเป็นอนาคตของชาติ ถ้าสมองของอนาคตของชาติถูกทำลายเพราะสุรา ชาติเราก็คงหมดอนาคตไปด้วย พี่แนนจึงอยากทิ้งท้ายเอาไว้กับพุทธสุภาษิตบทนี้ค่ะ No entertainment is as cheap and pleasant as reading. ขอให้น้องๆ รักการอ่านแบบนี้ตลอดไปนะคะ เพื่ออนาคตที่สดใสของตัวเราเองค่ะ